Jiří Horák a Tomáč Valkovič

Kreativní šéfkuchaři Ambiente Jirka Horák a Tomáš Valkovič vytvořili netypické šestichodové menu – přehlídku surovin, které jsou mylně považovány za příliš všední.

„Tahle večeře mě baví! Má totiž jasné hranice, ať už jde o téma, nebo o podmínky – v Bokovce máme k dispozici jen malý gril z Esky. Takové zadání nutí kuchaře být kreativní, ale zároveň nevymýšlet ,hlouposti‘ a soustředit se na podstatu jednotlivých surovin,“ vypráví šéfkuchař Jirka Horák o Kulináři.

RAJČE
libeček, rybíz, fenykl

KAPUSTA
jikry, křen, zelí

BRAMBORA
šneci, žloutek, sušené maso

PASTIŇÁK
houby, mirabelky, jehličí

KMÍN
tvaroh, lichořeřišnice

JABLKO
šťavel, bezinka